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冬季羊肉菜谱,红焖羊肉做法,吃了全身都暖暖的

作者:天博体育官网 时间:2022-09-03 07:13
本文摘要:红焖羊肉冬天都爱喝一碗羊肉汤,再来个火烧就着,一碗汤下肚头上就冒汗了。羊肉除了炖汤喝之外,另有许多烹饪方法,冬天最爱的下饭菜就是红烧羊肉了,单纯的羊肉红烧之后会感受很油腻,放上和羊肉极搭的红萝卜,油腻感连忙减轻许多,红(胡)萝卜吸收了羊肉的油脂,口感都变得软糯好吃。需要质料-羊肉块800克胡萝卜2个姜片2片葱一段陈皮一块植物油少许料酒一汤匙生抽1.5汤匙老抽半汤匙盐适量步骤-羊肉提前在清水中浸泡,去掉血水,浸泡的历程中要换频频清水准备胡萝卜、葱姜和陈皮。

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红焖羊肉冬天都爱喝一碗羊肉汤,再来个火烧就着,一碗汤下肚头上就冒汗了。羊肉除了炖汤喝之外,另有许多烹饪方法,冬天最爱的下饭菜就是红烧羊肉了,单纯的羊肉红烧之后会感受很油腻,放上和羊肉极搭的红萝卜,油腻感连忙减轻许多,红(胡)萝卜吸收了羊肉的油脂,口感都变得软糯好吃。需要质料-羊肉块800克胡萝卜2个姜片2片葱一段陈皮一块植物油少许料酒一汤匙生抽1.5汤匙老抽半汤匙盐适量步骤-羊肉提前在清水中浸泡,去掉血水,浸泡的历程中要换频频清水准备胡萝卜、葱姜和陈皮。浸泡后的羊肉用温水冲洗一下,再放入冷水锅中逐步煮开焯水,煮出浮沫后捞出待用,焯水这一步很重要,一定要冷水下锅,羊肉遇到热水会收缩,这样就会导致羊肉内里的血污无法释放出来。

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胡萝卜洗净切滚刀块,葱切段、姜切片。锅中放入适量的植物油,温热时放入葱姜炒出香味,放入羊肉煸炒一会儿放入胡萝卜炒匀。

放入一汤匙料酒,放入适量的生抽、老抽,翻炒至羊肉上色加入适量的清水,清水没过食材即可。大火烧开后转小火炖至羊肉软烂,凭据自己的口胃添加少许的盐调味,即可起锅。小贴士-炖羊肉一定要做好这几步,这样做出的羊肉香味浓郁,肉质软嫩适口: 1、炖羊肉要先用冷水拔出血水,然后用温水冲洗外貌。

2、焯水一定要冷水下锅,不能用热水焯,否则焯过的肉里仍旧会有淤血。3、炖羊肉的时候用凉水,羊肉中的卵白容易释放出来;若羊肉与热水温差相差太大,羊肉遇到热水就会收缩,这样就会导致羊肉自己的营养身分和卵白质无法释放出来。


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