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坛肉 酸菜白肉砂锅 米饭

作者:天博体育官方入口 时间:2022-08-03 00:07
本文摘要:东北无雪的春季干燥严寒,都会和大地都灰头土脸地展示在你眼前,就像一个蓬头垢面、衣不蔽体的老妇,难见当年姿色。这种没有藏着掖着坦诚以待的敞亮,让人很不适应,特别是当你刚从桃红柳绿,莺歌燕舞的江南回来。所以一到哈尔滨我便扎进了火车站西南角的那家坛肉馆。 这家坛肉馆至少开了30年,通常赴哈公干或在哈转乘,我都市到这里美美的撮一顿,永远稳定的是经典套餐“坛肉+酸菜白肉砂锅+米饭。推开门热浪扑面,这里的主顾险些都是上下火车的,大包小裹,进收支出,人声嘈杂,拥挤不堪。

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东北无雪的春季干燥严寒,都会和大地都灰头土脸地展示在你眼前,就像一个蓬头垢面、衣不蔽体的老妇,难见当年姿色。这种没有藏着掖着坦诚以待的敞亮,让人很不适应,特别是当你刚从桃红柳绿,莺歌燕舞的江南回来。所以一到哈尔滨我便扎进了火车站西南角的那家坛肉馆。

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这家坛肉馆至少开了30年,通常赴哈公干或在哈转乘,我都市到这里美美的撮一顿,永远稳定的是经典套餐“坛肉+酸菜白肉砂锅+米饭。推开门热浪扑面,这里的主顾险些都是上下火车的,大包小裹,进收支出,人声嘈杂,拥挤不堪。三个比我小不了几多的大龄女服务员端着热气腾腾餐盘,连咋呼带吆喝游走在人群中,她们还穿着上世纪餐饮业的那种老式的白事情服,灰秃秃的感受永远也洗不出来了。她们手脚麻利地上餐、拣桌不得闲,相互间还能扯着七大姑八大姨,家长里短、鸡毛蒜皮的事。

呵呵,以为现在只有在东北还能让人感受到这种浓郁的人间烟火气息。餐桌子上摆着两个不锈钢盆,一盆满满的没剥皮的散瓣大蒜,一盆也不知弃捐多久的半下子干辣椒末,桌子上另有一把浅易包装卫生筷子。鲜味眼前,没人剖析这些,大家挤坐在一起,热火朝天地笃志造饭,并不停地咂嘴咂舌。

我的习惯是直接把小碗坛肉连汤带肉往热腾腾米饭上一扣,肥润的酱汤拌着酥软的坛肉,马上红亮晶莹,香气四溢。再来一口烫得燎嘴的酸菜白肉,真是香酥爽韧,酸香咸鲜。吃饱喝足,犹豫满志,来到室外台阶上,迎风而立,满身清爽。点根香烟惬意地浏览火车站广场上那些南来北往,急忙忙忙的芸芸众生,向空中狠狠地啐一口吐沫,心里默骂一声:“他妈的,我抵家了”。

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毫无疑问,无论走多远,骨子里我还是东北银。


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