麻辣饼是广东茶室的经典小吃。入口蓬松柔软，像蛋糕一样，又油又甜，很吸引人。

今天的分享练习，让我们用干果代替传统的红糖，做一个乳白色的蔓越莓马拉拉蛋糕。麻辣蛋糕食品/材料低筋面粉150g牛奶130g鸡蛋2个轻黄油20g细糖20g干蔓越莓15g奶粉10g无铝发酵粉5g工具：蒸锅、打蛋器、筛网、模具熟练耗时：50分钟参考年龄：一岁半及以上适用工具：制作/制作-1 -20g轻黄油并用绝缘水融化成液体。

黄油可以提供丰富的牛奶味道，使马拉蛋糕味道更甜。没有黄油，可以用玉米油、葵花油等轻植物油代替。-2-2个鸡蛋，打散备用。

-3-在蛋液中加入20克细砂糖，融化后倒入130克牛奶。糖的量可以根据宝宝的年龄和口胃情况适当增减。如果不追求牛奶的味道，可以把牛奶换成清水。

-4-然后筛入150克低筋面粉、10克奶粉、5克无铝泡打粉。发酵粉可以使面食迅速膨胀。购买时请购买带有‘无铝’标志的发酵粉。

-5-用打蛋器将面糊搅拌均匀。注意不要打圈，以免面糊变硬。-6-然后倒入融化的黄油。-7-再次搅拌均匀。

-8-在模具底部铺油纸，倒入面糊。-9-盖上保鲜膜，静置20分钟。-10-揭开后撒上15克蔓越莓干。

也可以用葡萄干、蓝莓干等干果代替，增加甜味和风味。-11-煮一锅水，煮开，大火蒸30分钟。-12-关火，当水蒸气落下时揭开盖子。-13-在干净的案板上反向脱模。

-14-切成小块吃！如果一次吃不下，可以密封冷冻在冰箱里，一周内吃完。

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