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一日之计在于晨,六道适合早上吃的海参菜谱

作者:天博体育官方入口 时间:2023-01-15 07:13
本文摘要:一、麻腐海参质料:海参50克蚕豆淀粉150克食盐5克酱油15克味精4克香油3克芝麻酱100克黄酒18克姜汁10克。

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一、麻腐海参质料:海参50克蚕豆淀粉150克食盐5克酱油15克味精4克香油3克芝麻酱100克黄酒18克姜汁10克。做法:1.炒锅置火上,添入清汤300毫升,兑入精盐3克、姜汁、黄酒10克、味精2克、酱油5克,用小火烧开2.将烧开的味汁将蚕豆淀粉用水懈开,陆续倒入锅内,用勺不停地搅动,直到透明光润成糊状3.将锅端离火口,再徐徐兑入芝麻酱搅匀,盛到白瓷盘内晾凉,即制成麻腐4.将水发刺参片成8厘米长的卧刀片,放入开水内烫去异味,捞入盘内晾凉5.把晾好的麻腐片成8厘米长、3厘米宽的卧刀片6.一片海参、一片麻腐相互距离装入盘内,拼成马鞍状、馒头形或花形7.再用清汤100毫升兑精盐、味情、酱油10克、香油搅成汁,浇在盘中即可。二、鲍汁烧海参质料:鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

做法:1、锅里放水烧开,加适量盐,放入海参煮1-2分钟,捞出。2、西兰花放入锅中焯一下,捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。3、鲍鱼汁加热水调匀, 放入微波炉加热1分钟, 再次调匀,浇到海参上即可。三、海参芹菜粥质料:泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米做法:1、大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。

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2、着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。3、米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌匀称后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。四、海参蒸蛋羹质料:鸡蛋4个海参2只牛奶250克生抽少许香油适量细香葱适量。

做法:1.将鸡蛋充实打散,倒入牛奶,混淆匀称2.将蛋液过筛到容器中3.蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟4.把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。五、八宝海参质料:海参400克火腿25克冬笋25克鸡肉25克莲子25克虾米15克荸荠50克香菇5克淀粉适量做法:1.海参、蹄筋治净,切条;2.冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;3.炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成。六、海参羊肉汤质料:海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g 做法:1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。


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