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煮海螺,肉缩在壳里难挑出,海边人这样做,海螺肉鲜嫩一挑就出来

作者:天博体育官方入口 时间:2022-12-11 07:13
本文摘要:煮海螺,肉缩在壳里难挑出,海边人这样做,海螺肉鲜嫩一挑就出来。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。今天来说说时令小海鲜——海螺,相信许多朋侪喜欢吃噢。海螺肉质细嫩、口感劲道,产于沿海的海底,5-8月是盛产期。 海螺肉丰腴细腻,鲜味十足,有“盘中明珠”的美誉。它卵白质、维生素、氨基酸富厚,是海中经典的高卵白、低脂肪的美食。 在海鲜市场挑选海螺的时候,视察螺肉露在外面的,轻触后自动能缩回去,说明是鲜活。

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煮海螺,肉缩在壳里难挑出,海边人这样做,海螺肉鲜嫩一挑就出来。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。今天来说说时令小海鲜——海螺,相信许多朋侪喜欢吃噢。海螺肉质细嫩、口感劲道,产于沿海的海底,5-8月是盛产期。

海螺肉丰腴细腻,鲜味十足,有“盘中明珠”的美誉。它卵白质、维生素、氨基酸富厚,是海中经典的高卵白、低脂肪的美食。

在海鲜市场挑选海螺的时候,视察螺肉露在外面的,轻触后自动能缩回去,说明是鲜活。对海螺肉缩在壳子里的海螺,就要用鼻子闻了,如果没有腥臭味说明是活海螺,或者刚死不久的,也可以食用。海螺买抵家,一般都是水煮,水煮比力鲜嫩。

可是有2个问题,一个是开水下锅还是冷水下锅,煮多长时间。第二个是海螺肉如何顺利的挑出来。

忽略的话,煮出的螺肉又硬又老,还欠好挑出螺肉。以前煮海螺的时候,海螺肉吃起来都硬邦邦的,螺肉缩在壳里,牙签断了几根也没挑出来。每次去市场,看到新鲜的海螺,特别馋,惋惜做欠好,有一段时间不敢买了。

厥后去海岛旅游,住在渔家管吃管住,人家那海螺煮的太好了,肉质嫩又鲜,一挑就出来。我去厨房请教了老板娘,老板娘笑着说,这煮海螺太简朴了,一分钟就能学会。

我学会海边人的方法之后,果真煮的又嫩有鲜,海螺肉牙签一挑就出来下面分享给大家,喜欢吃海螺的可以收藏噢。【煮海螺】【所需食材】海螺、精盐、香油、生姜、米醋步骤一:挑选鲜活的海螺,我这海螺10元钱1斤,买了2斤。取一大盘,放入清水,加入少许精盐搅拌化开,然后将海螺放入盆中,静置1个小时,使海螺吐出些泥沙。步骤二:用刷子在流水下,挨个刷洁净海螺身上的泥沙,控干水分备用。

步骤三:锅内加冷水,下入海螺,将切好的姜片放入,再加1勺精盐,精盐有杀菌的作用。这时候再开火,大家记着除了花甲等蛤喇类是开水下锅,其它海鲜都是冷水下锅的。步骤四:烧开之后,加入少许香油,这是煮海螺的重点,加入香油之后,海螺肉一挑就出来了。

步骤五:煮多长时间呢,大海螺要煮8-10分钟左右,小海螺要煮3-5分钟,要完全煮熟还不要煮老,这个时间是恰好。步骤六:捞出海螺,将姜末与香醋调成姜醋汁,蘸食海螺肉,因为海螺肉是寒性的,这样可以去寒性。

——琦哥总结——1.冷水下锅,加入姜片、精盐。2.煮开之后,加入少许香油,海螺肉一挑就出来。3.脾胃虚寒者少吃。

4.海螺头、海螺胆、海螺尾要摘除不能食用噢。#美食测评团#大家平常煮海螺知道这两个技巧吗,接待在讨论区留言交流。煮海螺,肉缩在壳里难挑出,海边人这样做,海螺肉鲜嫩一挑就出来。

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